Calabaza, beneficios nutricionales

La calabaza también conocida como zapallo, auyama o ahuyama, existen diferentes especies con diferentes forma y tamaño, la gran mayoría de calabazas son de tamaño grande, cascara dura y en su interior poseen un hueco con semillas y la pulpa.

Es rica en fibras y vitamina A, así como también posee vitamina c, potasio, cobre y manganeso, baja en calorías. Posee un 90% de agua, calcio y fósforo.

Es una fuente de beta-caroteno que es el responsable del color naranja que esta posee. Contiene antioxidantes necesarios para nuestro organismo como Luteína y zeaxantina.

Te sorprenderá saber que las semillas de este vegetal contiene beneficios maravillosos, así que ni si quiera esto puedes dejar de aprovechar, las puedes consumir tostadas asándolas en el horno y esto es un snack muy nutritivo para tu tardes cargadas de magnesio, zinc, omega 3, fibras y antioxidantes importantes para el organismo.

Al momento de cocinar la calabaza la debes higienizar bien, y déjale la cáscara porque esta también posee propiedades fabulosas, es rica en fibras, vitamina c y carotenoides.

Una forma muy rica de preparar la calabaza es haciéndola en crema, es muy fácil.

Receta: Crema de calabazas:

Ingredientes:

300 gramos de calabaza,
1 zanahoria,
4 dientes de ajo,
verduras,
1 cebolla,
pimienta y sal al gusto.

Preparación:

Lo primero es higienizar bien la calabaza, le quitas la pulpa y las semillas pero, recuerda que las semillas pueden ser un excelente snack muy nutritivo, puedes dejarle la cáscara porque también posee propiedad y es comestible, la pones a hervir cortada en trozos junto con la zanahoria cortada igual y pelada, en una olla con suficiente agua.

Por otro lado vas pelando el ajo, picas la cebolla y lavas bien las verduras y la hechas junto con la calabaza y la zanahoria cuando este hirviendo.

Cuando tanto la zanahoria como la calabaza están blandas, la sacas del agua y llevas a la batidora con la mitad del caldo junto con las verduras, cebolla y el ajo y lo trituras a alta velocidad, si ves que la consistencia esta muy espesa puedes hecharle un poco mas del caldo que te quedo en la olla y batir nuevamente hasta que obtengas la consistencia de crema que estamos buscando.

Antes de retirar de la batidora le pones sal y pimienta al gusto, al momento de servirlo un must algo que me encanta es ponerle un poco de queso rayado por encima y listo! a disfrutar, esto lo puedes ingerir de cena, de almuerzo o hasta de desayuno y es muy nutritivo.